貪吃兔的美食地圖

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Taipei 101~紅花鐵板燒



告知服務人員兩位後,帶位到一間小包廂,與其他客人一同入坐.
餐桌上已擺放餐盤,筷子,湯子與叉子.



每個人的餐盤前都有這兩碟蘸醬
貪吃兔偏愛吃原味,所以兩碟蘸醬都沒有使用.



鐵板料理台



菜單



菜單: 其中的一頁



包廂外的端景



期待師傅的手藝



貪吃兔和灰熊選擇了氣泡水 NT$ 220
紅花使用的氣泡水是S. Pellegrino 聖沛黎洛.



灰熊的開胃前菜~山藥魚子醬煙燻鮭魚
這道是一般的開胃前菜,不需加價.
煙燻鮭魚相當美味,山藥與魚子醬都好吃.



貪吃兔的開胃前菜
這道日本海膽與海葡萄需加價NT$ 180
海葡萄與鮭魚卵是貪吃兔喜愛的,
海膽因為腥味較重,所以就進到灰熊的肚子.



師傅準備的醬料



香蒜麵包~一人一片.
外殼酥,帶有濃郁的香蒜味道,很不錯!



灰熊的海鮮濃湯
味道雖不錯,但是貪吃兔還是偏好清湯!



貪吃兔的海鮮清湯
海鮮清湯相當美味,喝得到鮮甜的好滋味.
簡單就是美味!



鐵板上開始擺放新鮮的櫛瓜,干貝與深海圓鱈.



師傅陸續放上鮑魚,魚子醬.



師傅的動作非常熟練,
料理的手法乾淨俐落!



深海圓鱈佐法式白酒醬
深海圓鱈外酥內嫩,超級美味!
圓鱈的肉質相當細嫩好吃,搭配醬料又形成另一種風味!
上頭的杏仁片增添香氣與酥脆口感.
櫛瓜嚐起來爽口,不油膩.
起士蕃茄也是相當不錯!



明蝦換半隻龍蝦需加價 NT$ 650



生猛活鮑魚相當鮮美,
師傅的火候及烹調的時間掌握非常好!
口感彈牙又多汁,
好好吃!



對貪吃兔而言,新鮮的鮑魚無須額外的醬料就非常好吃了!



料理中的龍蝦,香菇與綠花椰菜.



鳳尾明蝦正烹煮中.



鳳尾明蝦在師傅的功力下,
呈現漂亮的橘黃色.



師傅在龍蝦上加入起士,呈現焗烤起士龍蝦口味.
雕花的香菇與花椰菜看起來秀色可餐.



龍蝦準備呈盤



鳳尾明蝦佐蜂蜜芥末醬
師傅的好功力將鳳尾明蝦料理得真好!
彈牙多汁!
貪吃兔依舊沒有沾太多的蜂蜜芥末醬料
香菇也是一樣多汁,花椰菜保有翠綠色,嚐起來卻不生硬.



師傅先炒大蒜,
頓時香氣四溢,
在師傅的巧手下,粒粒大蒜換上金黃色的新衣.
接下來師傅才放上雞排與羊小排.



吃到此時,忽然送上了這盤季節沙拉,
貪吃兔覺得很妙!
沙拉不是應該一開始就先享用???
沙拉佐和風醬料,口感清爽.
沙拉中的生菜都很新鮮,有小番茄,切片蘋果,洋蔥及一隻蝦,
味道及口感都蠻不錯!



炒至金黃色的大蒜先擱一旁,
師傅正專心料理雞排與羊小排.



別小看師傅現在做的動作!
不斷反覆攪拌讓奶油變得非常滑順!
正在拌炒奶油醬汁,等等要淋在小羊排上.



小羊排平均受熱,呈現粉色,再等等就準備呈盤上桌.



師傅挑選的盤子



灰熊的紐西蘭法式小羊排
師傅貼心的裹上鋁箔紙,方便灰熊食用羊小排.
大蒜不光是香氣十足,口感與味道更是棒!
就算是不敢吃大蒜的人也會喜歡.



師傅控制火候及時間掌握得很好,
羊小排的肉質滑嫩又多汁,
羊騷味不重,
沾點黑胡椒真美味!



灰熊心滿意足的吃完這道美味的羊小排.



鱈場蟹腳與干貝





鮮甜的干貝搭配魚子醬,真美味!



干貝的剖面圖,
干貝煎得不會過熟,口感相當好!



接下來師傅開始準備季節食蔬,
慶幸不是之前別人部落格中提到的豆芽菜 (銀芽).
真開心紅花有調整過菜色.
一排排的小玉米.




金黃色澤,看起來就很好吃!
空氣中散布著玉米香氣!



杏鮑菇與筊白筍,
筊白筍又有美人腿之稱.



健康的新鮮蔬食,
沒有太多複雜的醬料,
吃的到食物天然的味道.
簡單就是美味!




灰熊是壽星,所以紅花餐廳招待現打奇異果汁一杯
單點一杯是NT$ 150.




享用完正餐後,接著換到甜點的座位區.



離座位區較遠的一方,另有一個鐵板區.




這區的用餐區不光只是享用甜點,
也可以享用鐵板燒套餐.
如果不想身上的衣服沾染上油煙味,
可以選擇此區.
服務人員會將餐點送上桌.




用餐環境



甜點座位區



裝上擺放糖罐及紙巾







貪吃兔和灰熊的飯後豐盛甜點



現煎香蕉水果香草冰淇淋



香蕉外殼酥脆,不過因為煎過而多了油味,貪吃兔比較不喜歡.
不過加上水果與香草冰淇淋一同使用,
可以減少油膩感.



灰熊的德國布丁蛋糕,
應映慶生,洪花特別差上一根蠟燭.



德國布丁很好吃,
切開內有葡萄乾,
外殼酥,內餡鬆軟,
搭配紅茶或咖啡都非常適合.
隨盤還有附上些許核桃.



灰熊的咖啡,也有附上鮮奶.



貪吃兔的紅茶
紅花是使用TWININGSEARL GREY TEA
隨杯有附上萊姆.



結論: 紅花鐵板燒的餐點很豐富,種類多,又好吃!
比網路上別人分享的食記還要美味許多,
幸好紅花鐵板燒沒讓我們失望,
也很開心這天有個美好的慶生日!

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